姓    名	崔婷婷	性    别	女
籍    贯	山东济南	出生年月	1990年5月
职    称	副研究员	政治面貌	中共党员
专    业	农产品加工及贮藏工程	职    务	无
导师类别	硕导	学历、学位	研究生、博士
课 题 组	食品生物技术研究室
工作信息	15550461963  tingtingcui@sdas.org
隶属单位	山东省科学院生物研究所
通讯地点	山东省济南市历城区经十东路28789号
学习、工作简历： 200909-201306，菏泽学院，食品科学与工程，工学学士 201309-201606，山东农业大学，食品科学，工学硕士 201609-201906，天津科技大学，农产品加工及贮藏工程，工学博士 201909-202109，山东省科学院生物研究所，食品生物技术，博士后 202109至今，山东省科学院生物研究所，生物学，副研究员
主要研究方向：海洋生物活性物质稳态化研究；食品贮藏与保鲜
纵向课题： 1. 人才专项-优秀博士引进（A类），齐鲁工业大学（山东省科学院），2022.01-2024.12，30万，主持。 2. 魔芋葡甘聚糖抑制南极磷虾肌原纤维蛋白冷冻变性机制及抗冻剂应用研究，山东省自然科学基金青年基金（ZR202111250227），2023.1.1-2025.12.30，30万，主持。 3. 国家重点研发计划课题，海洋功能食品组方设计与稳态化技术研究（2018YFC0311206），2018.7-2021.12，438万，参与。 4. 齐鲁工业大学（山东省科学院）-威海市人民政府产学研协同创新基金项目，航天潜航特种食品的研究与开发（2020-CXY12），2020.06-2022.12，133万，参与。 横向课题： 基于海洋活性物质的功能性奶酪产品的研发与产业化，企业合作，2022.4-2023.6，参与。 论文： 1. Tingting Cui, Airong Jia, Yaping Shi, et al. Improved stability and transshipment of enzymatic hydrolysate with ACE inhibitory activity-loaded nanogels based on glycosylated soybean protein isolate via the Maillard reaction[J]. International Journal of Food Science and Technology, 2021. Doi.org/10.1111/ijfs.15119. （SCI二区，IF=2.773） 2. Tingting Cui, Caijiao Chen, Airong Jia, et al. Characterization and human microfold cell assay of fish oil microcapsules: Effect of spray drying and freeze-drying using konjac glucomannan (KGM)-soybean protein isolate (SPI) as wall materials[J]. Journal of Functional Foods, 2021, 83: 104542. （SCI二区，IF=4.451） 3. Tingting Cui, Airong Jia, Mengke Yao, et al. Characterization and Caco‐2 Cell Transport Assay of Chito‐Oligosaccharides Nano‐Liposomes Based on Layer‐by‐Layer Coated. Molecules 2021, 26, 4144.（SCI三区，IF=4.411） 4. Tingting Cui, Rui Liu, Tao Wu, et al. Influence of konjac glucomannan and frozen storage on rheological and tensile properties of frozen dough[J]. Polymers, 2019, 11, 794. （SCI二区，IF=4.329） 5. Tingting Cui, Tao Wu, Rui Liu, et al. Effect of degree of konjac glucomannan enzymatic hydrolysis on the physicochemical characteristic of gluten and dough[J]. ACS Omega, 2019, 4, 9654-9663. （SCI三区，IF=2.87） 6. 崔婷婷, 贾爱荣, 张绵松, 等. 大孔吸附树脂分离纯化海蜇 ACE 抑制肽的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2022,43(10):216-222. 7. 崔婷婷, 贾爱荣, 白新峰, 等. 不同制备方式的鱼油微胶囊挥发性成分及贮藏稳定性的比较[J]. 现代食品科技，2020, 36(11): 236-243. 8. 崔婷婷, 刘锐, 吴涛, 等. 酶解魔芋葡甘聚糖对冷冻面团拉伸特性的影响[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 7-15.
获奖情况： （1）2020年度山东省高等学校科学技术奖-海蜇来源活性肽的关键制备技术及应用开发，本科高校类二等奖。（9/9） （2）2020年度山东省食品科学技术学会科学技术奖-产品创新奖-基于海参功能肽和多糖的功能食品的开发与示范一等奖。（8/9）