即食鲜海参的加工方法（ZL200410023712.1）

本发明公开了一种即食鲜海参的加工方法，其特征在于：采用160g以上、无污染、无畸形、大小均匀的鲜活海参作原料，经暂养、清洗、剖腹去内脏、整理清洗、腌制、烫漂、调味、充氮包装密封、高温杀菌后制成一种含水量在50-90%的即食鲜海参，较好地保存了鲜海参的营养成分，海参的外观形态基本没有变化，打开包装后即可食用，其口味能够满足不同地域、不同年龄段的人们的要求， 本加工工艺过程中不加防腐剂和着色剂，不含对人体有害的物质，食用安全，是老年人、体弱病人、孕妇等营养滋补、增强体魄的佳品。由于采用了小包装，包装袋内充入氮气，高温杀菌等措施，储存保质期可达半年，购买食用方便。
该专利在好当家集团进行了成果转化，在国内生产出第一枚即食鲜海参，集团以即食鲜海参为主打产品，开设了“好当家海洋食品专卖店”200余家，经济效益显著。

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