研究内容
随着消费者对食品安全、营养保健需求的不断提高，食品的安全、营养、保健问题已成为关系食品企业生存和健康发展的基本问题。山东省海珍品精深加工重点实验室的建成，有利于海珍品精深加工新技术的研究与应用、有利于海洋功能食品的研发和海珍品加工过程安全检测与质量控制新技术的实际应用，使科技成果快速转化为生产力，指导企业安全、营养食品的生产，建立海珍品安全预警、在线检测、追溯的一体化保障技术，实现安全食品预测、在线控制与追溯，有效提高产品的市场竞争力，保障我省海珍品企业经济效益持续提高，增强企业诚信水平，促进海珍品产业不断发展。
仪器设备
1.高温短时杀菌器
2.喷淋式杀菌锅
3.气相色谱仪
4.色谱质谱联用仪
5.高效液相色谱仪
6.原子吸收光谱仪
7.全自动杀菌锅
8.惰性气体分离器
9.喷雾干燥装置
10真空干燥设备
人员构成
好当家集团有限公司，山东省科学院生物研究所。拥有一支能力突出、结构合理的人才队伍，研发人员43名，其中享受国务院、省政府特殊津贴专家2人，市级有突出贡献专家3人；博士5人，硕士8人