本项目主要研究了固体高温短时杀菌技术在海洋食品加工中的应用，通过研究摸索出了针对海参、鲍鱼、大虾等海珍品的特殊加工方法，并将此研究成果，在好当家集团进行了转化。
    研究了海参、鲍鱼、大虾等的加工特性，确定3种有代表性原料的工艺路线和杀菌条件；用数字表述本研究的海洋食品与传统海洋食品在质构（品质）上的差别 ,并指导企业制定相应的企业标准；发表研究论文5篇；申请国家发明专利8项。
该成果具有以下特色：
    1、将阶梯升温、高温短时、快速冷却等技术相结合，建立了海参、鲍鱼、大虾等即食调理海洋食品的加工新方法。
    2、率先将阶梯升温、高温短时、快速冷却等技术进行了产业化，实现了即食调理海洋食品加工的标准化生产，经济效益和社会效益显著。
    3、产品最大限度的保持了营养成分和固有风味，营养丰富，食用方便。
    该项目已于2009年12月通过了山东省科技厅组织的专家鉴定，一致认为该研究成果达到了国际先进水平。